Для приготовления шашлыка необходимо взять
- 120 г говяжьей печени
- 70 г курдючного сала
- солевой раствор
- зелень
Приготовление. Подготовленную печень необходимо нарезать брусками длиной около 5 см и толщиной 2 см. Курдючное сало нужно нарезать квадратиками и весом, как кусочки печени. Кусочки печени и сала нужно, чередуя, нанизать на шпажку, и жарить над углями в мангале, поливая солевым раствором. Этот солевой раствор готовится так – на 1 л воды – 100 г соли. Готовый шашлык из печени подается на шпажках по 3 штуки на порцию. При подаче на стол, нужно посыпать зеленью.
