Как сварить гороховый суп без проблем

1 Мар 2015 | Автор: | Комментариев нет »

Как сварить гороховый суп без проблемПомню, как после замужества, осваивая азы кулинарии, я долгое время не могла приготовить вкусный гороховый суп-пюре. То пена выливалась из кастрюли и заливала все вокруг, приходилось мыть и кастрюлю, и плиту. То горох пригорал ко дну кастрюли. То горох не разваривался, хотя варился по 10 часов кряду… Несколько лет я пыталась «усмирить» неподдающийся суп, но, так как муж его очень любит, я не сдавалась и со временем поняла многие секреты. Недавно в транспорте стала свидетельницей разговора молодых девушек. Речь шла о том, что одной из них никак не удавалось сварить гороховый суп, и проблемы она озвучила те же… Вмешиваться в разговор девушек я посчитала неприличным. Но решила рассказать вам, возможно, мой опыт поможет кому-то приготовить вкусный гороховый суп-пюре без проблем.

  • Перед приготовлением необходимо замочить горох в горячей воде. Именно в горячей, потому как холодная блокирует пленку зерна и не дает гороху развариваться. В воде горох должен полежать час-два. После горох очень быстро разварится и превратится в пюре.
  • В воду, где будете замачивать горох, нужно добавить щепотку соли. Щелочная среда позволит вывести из гороха вещества, которые вызывают вздутие живота. Поэтому готовый суп-пюре не вызовет проблемы с желудком. Перед тем как засыпать горох в бульон, его следует промыть (опять же в горячей воде).
  • Засыпать горох следует в кипящий бульон и сразу же перемешать. Благодаря этому горох не пристанет ко дну кастрюли.
  •  Не закрывать кастрюлю крышкой, пока бульон с горохом не закипит. При закипании горох образует пену, которую нужно собрать, уменьшить огонь и лишь затем закрыть крышкой кастрюлю.
  •  Чтобы горох не посерел в процессе варки, нужно добавить в бульон чайную ложку сахара.

На нашем сайте вы сможете почитать статью как справиться с гиперлактацией.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Как сварить гороховый суп без проблем"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.

bottom
//